血字去掉一撇是“皿”字，读作mǐn。这个字在现代汉语中是一个规范的一级字，其最早见于商朝甲骨文时代，属于象形字。它主要用来指代碗、碟、杯、盘一类用器的统称。

关于“皿”字的详细信息如下：

• 读音：mǐn
• 部首：皿部
• 笔画数：5笔
• 笔顺编号：25221
• 基本含义：碗、碟、杯、盘一类用器的统称。

在汉字的发展过程中，“皿”字作为一个基本的部首，经常出现在其他汉字中，构成与器皿相关的词汇。例如，“盆”、“盏”、“盒”等字都包含了“皿”部，显示了其在汉字系统中的重要性。

总之，“血”字去掉一撇就读作“皿”，是一个具有丰富文化内涵和广泛用途的汉字。